壽司這種發源於日本的食物，不但代表了日本文化，甚至享有世界級的知名度。然而現代人所認為的「壽司」，其實跟上百年前的日本人所吃的「壽司」相差甚遠！超過百萬訂閱的日本烹飪系YouTuber「Gen」最近就深度考據古老文獻，重現出了江戶時代所謂的「壽司」。最大的差異就是一貫壽司的米飯分量，遠比現代壽司還要多上好幾倍了！以下就跟著宅宅新聞一起來看看，他重現出來的「壽司」長得什麼樣子吧～～

「由於經常會在網路上，看到有人提起江戶時代的壽司，所以我也盡可能照著文獻做來吃吃看了。結論就是血糖迅速爆增，比麥當勞更快讓我撐死。這飯量明顯不是給現代人吃的。有文字記錄表示，江戶時代的都市人一天要吃４～５杯的米，光看這米飯的份量簡直堪比相撲力士了。」

日本烹飪系YouTuber「Gen」最近深度考據了關於壽司的各類文獻，想辦法重現出上百年前，日本江戶時代所謂的「壽司」究竟長得什麼樣子……

這是現代人對於握壽司的印象

「Gen」統整了各種文獻當中，記錄江戶時代出現的壽司形狀、分量和價格

最後他重現出來的「一份」江戶時代握壽司長這個樣子！

「Gen」認為江戶時代的壽司尺寸整體而言遠比現代還要大。雖說魚肉的長度或厚度都比現代大上一截，但最誇張的還是一貫壽司所含的米飯份量，讓他覺得現代人絕對會吃到撐死！

「Gen」的結論是，這種壽司吃起來幾乎感覺不到魚肉的美味，只覺得肚子非常撐，完全就是吃粗飽的食物。所以除了單純做好玩的之外，並不推薦大家學著重現……

食量小的現代人，可能只吃一貫就飽了！

「Gen」最後還是把整份吃完了！

（▔﹁▔）真想至少吃一次看看啊～～

「Gen」重現江戶時代壽司的影片（上集）

「Gen」重現江戶時代壽司的影片（下集）

新奇,YOUTUBE,美食,壽司,懷舊,歷史,研究,相撲,考據,力士