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最近的天氣迅速轉涼,大家可以明顯感受到吃火鍋的季節已經降臨了吧?日本綜藝節目最近就請火鍋專家選出最推薦前5大火鍋湯底,其中獲選為第一名的竟然是台灣風的「豆漿鍋」!以台式早餐「鹹豆漿」為基礎打造兼具酸與辣風味,據說十分清爽,而且又契合日本家庭的味道。如果再加入一點法國麵包代替油條,就夠讓豆漿過更多點台灣風了啊~~
原汁原味的內容在這裡前往「咖樂迪咖啡農場」挑選最佳火鍋湯底!
日本電視台的綜藝節目「バゲット」最近前往連鎖食材雜貨專賣店咖樂迪咖啡農場,挑選這個冬天最好吃的火鍋湯底(鍋底)。負責推薦的是曾經吃過6000種以上火鍋的火鍋專家,安井レイコ(Yasui Reiko)!
火鍋專家安井レイコ選出5大火鍋湯底!
安井レイコ選出的第5名到第2名湯底分別是……
第5名:辣椒味噌鍋(かんずり鍋つゆ こく旨味噌仕立て)
第4名:海苔鍋(有明海産海苔使用 海苔鍋つゆ)
第3名:帆立貝蛤蜊鍋(帆立とあさりの旨だし鍋の素)
第2名:青辣椒鹽麴鍋(青唐辛子塩麹鍋つゆの素)
至於第1名則是……
「哇~~」
「這就是豆漿鍋吧!」
「辣油的香味十分濃厚。」
「看起來好好吃哦~~」
第1名正是台灣風豆漿鍋!!!
這是參考台式早餐的鹹豆漿,在豆漿加入鹽、辣油製成的湯底
安井レイコ解釋了她挑選這道豆漿鍋的原因……
「因為最近台灣美食十分流行。」
「這道豆漿鍋讓人在家裡也可以輕鬆做出台灣美食,所以我將它選為第一名。」
「如果在鍋中加入日式黑醋和生薑。」
「就能煮出符合日本人喜好的清爽口感。」
專家都這麼說了,當然要立刻照做試吃看看……
「真的好清爽!」
「辣油非常帶勁。」
「兼具辣味和酸味太巧妙了!」
「這真的是前所未有的豆漿鍋。」
這樣還沒完,專家最後又推薦一個絕招,可以讓豆漿鍋更具台灣味……
就是法國麵包!
專家要拿法國麵包來代替油條
將法國麵包切片,烤到焦黃
然後泡進火鍋裡,就超有台灣風味了!
「法國麵包拿來當收尾固然好吃……」
「但是假使一開始就當成火鍋料加進鍋裡,感覺也挺不錯呢。」
(▔﹁▔)原來還有用法國麵包代替油條這個方法,又學到一招了……
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