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大家最愛的台灣拉麵系列報導又來了!這次是隸屬日本知名偶像團體「嵐」的相葉雅紀要在節目當中親自教導大家製作「台灣拉麵風釜飯」。你沒有看錯,這道菜裡面竟然有麵又有飯,讓雙重澱粉同時衝擊你的味覺感受!所謂「釜飯」是指使用傳統飯鍋燒出的飯類,至於該如何將台灣拉麵融入釜飯當中,就來看看以下相葉雅紀的示範過程吧~~
原汁原味的內容在這裡
綜藝節目舉辦創意釜飯比賽
由隸屬日本知名偶像團體「嵐」的相葉雅紀主持的綜藝節目「相葉マナブ」經常會探討各式各樣的「釜飯」食譜。「釜」是指日本早期以爐灶燒飯使用的鍋具,而以這種方法燒出的飯類料理就統稱為「釜飯」了。
在最近播出的節目中,有一道入選的食譜是……
「台灣拉麵風釜飯!」
這道食譜是由愛知縣的家庭提供
靈感正是來自愛知縣名古屋市的知名料理「台灣拉麵」
至於什麼叫做「台灣拉麵」呢……
請看宅宅新聞過去的報導:
《妙國民糾察隊台灣拉麵特輯》說起名古屋美食不能不提台灣 變種台灣料理持續推陳出新
《愛知縣台灣美食最前線》台灣咖哩熱潮興起 任何食物冠上台灣〇〇都能擄獲名古屋人的胃
以下就來看看相葉雅紀如何製作這道「台灣拉麵風釜飯」吧~~
首先準備一包泡麵,先處理麵條,湯粉之後還會派上用場
將麵條放進保鮮袋裡
用擀麵棍敲得粉碎
接著要來製作台灣拉麵的招牌——辣肉燥!
拿出中華炒鍋,倒點胡麻油
加入蒜末、薑末
辣椒、豆瓣醬
最後加入豬絞肉
全部拌炒就已經很有「台灣拉麵風」了!
不過竄出的辣氣讓相葉雅紀嗆到受不了!
炒得差不多以後加入料理酒和味醂,辣肉燥就搞定了!
接著要來處理白飯的部分。先將米和水放進釜(飯鍋)當中,然後……
將泡麵的湯粉倒進鍋裡
加點蠔油
以及一點鹽巴和胡椒攪拌
然後倒進敲碎的麵條
蓋上韭菜
最後再把剛剛炒的那鍋肉燥倒進去!
放上幾塊冰塊
蓋上蓋子
拿去爐灶煮10分鐘,再悶10分鐘
看看成果如何……
非常成功!!!
這就是「台灣拉麵風釜飯」了!!!
相葉雅紀、澤部佑、小峠英二都讚不絕口
(lll ̄□ ̄)在家裡煮這個難度有點高啊……
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