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《便利商店關東煮》人手不足面臨滅亡危機?顧食材跟顧小孩一樣超麻煩…… | 葉羊報報

2019-11-07 美食 188人瀏覽

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關東煮便利商店的招牌熟食之一,然而日本的全家便利商店(Family Mart)最近卻宣布即將逐步淘汰現煮關東煮,全面改為微波關東煮,主因就是照顧關東煮太麻煩了!由於關東煮裡的各項食材能夠持續烹煮的時間都不一樣,店員需要依照非常仔細的時程管理,甚至跟照顧小孩一樣麻煩,在日本便利商店連排班都快要找不到人的情況之下,哪裡還有餘力去煮關東煮啊!大家最近有沒有去買過便利商店的關東煮呢?如果台灣的關東煮也消失會不會讓你傷心呢……

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日本3大便利商店都面臨關東煮危機!

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近年日本便利商店業界因為人口不足,導致許多繁雜的業務都一一被削減或者自動化,最近更由全家便利商店(Family Mart)開了撤除關東煮的第一槍引發媒體關注!


大家對關東煮的印象都是這個樣子

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但是全家便利商店變成這個樣子!

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日本全家便利商店推出了微波爐專用的袋裝關東煮,目前先讓各家分店自由選擇是否要放棄現煮關東煮,明年才會由總公司主導統一淘汰!


將袋裝關東煮拿給店員

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店員會幫你倒入碗中

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拿去微波爐加熱大約1分半

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完成品就像這樣!

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這家選擇率先淘汰現煮關東煮的店長說:


「店員總是要宛如照顧小孩子一樣掌握關東煮的狀況」

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「每樣食材的烹煮時間各不相同,需要繁雜的替換手續」

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照顧關東煮究竟有多麼麻煩呢?以下面這幾項食材為例……


雞蛋可以煮16個小時

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竹輪只能煮9個小時

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有的6小時要換一次,有的要9小時換一次,有的要16小時換一次……

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(@д@)以最小公倍數來說,要到第144小時才能全部食材一起替換囉(?)


除了人力不足以照顧關東煮以外,煮好的關東煮也常常因為沒人買或是煮壞而浪費掉……


「有時到最後都沒人買,有時候雞蛋會煮到蛋黃跑出來」

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「這些食材都不得不廢棄」

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現煮關東煮改成微波關東煮對店家來說十分方便,不過對於客人來說有個最大的不便……


一碗關東煮就是固定這樣,不能挑想吃什麼料啊!

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(゚~゚)大家最近有沒有去買過便利商店的關東煮呢?如果台灣的關東煮也消失會不會讓你傷心呢?

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