為了迎接這個月下旬即將到來的東京奧運，日本各方都在加緊腳步準備，其中也包括負責提供各國選手、記者團餐點的廚師們。為了迎合近年西方興起的素食風潮，加上迴避宗教上的食物禁忌，同時又要兼顧日式美食的元素，於是就造成「素海鮮」成為熱門之選了！不但日本的食品廠商紛紛研發起各種素食食材，據說還找上了素食文化風行的台灣提供素生魚片呢～～

該怎麼準備不論任何宗教的人都能吃的餐點呢……

日本電視台最近製作了東京奧運的餐點專題報導。據說不論是主辦單位，還是在會場周邊的餐廳，都為了選手和記者團的餐點絞盡腦汁。一方面是希望不論信奉哪一種宗教的人都能吃，同時還要兼顧日式美食的元素，而且最近西方又興起了素食風潮，因此「素海鮮」這種東西就成為首選了！

看似平凡的海鮮丼……

其實裡面完全沒有魚類！？

鮭魚其實是黃豆製成

花枝則是椰果製成

鮭魚卵則是昆布萃取物製成

再以醬油口味的高湯染色，就成了以假亂真的鮭魚卵！

然而日本的素食文化並不盛行，如今要靠本土廠商一一研發素食食材不太容易，所以……

就從台灣進口食材了！

台灣的素食文化根深蒂固，早就已經研發出各種口味的素肉、素魚。不論是素蝦仁、素鮭魚、素鮪魚、素魚卵都十分受到日本重視！

台灣製造的素食食材趁機打進日本市場！

由素魚切成的素生魚片，誰也看不出原料竟然跟蒟蒻相似吧！

（▔﹁▔）至今只吃過素肉，還真沒吃過素生魚片啊……

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