說起日本的代表性食物「壽司」，許多人立刻聯想到的或許不是海鮮的美味，而是山葵（哇沙比）的嗆辣吧？然而近年山葵在日本的消費量卻嚴重衰退，甚至面臨消滅危機了！許多日本年輕人完全不覺得嗆鼻的山葵有什麼美味，而迴轉壽司店為了吸引小朋友，也不會在壽司裡面預先加入山葵。山葵農們面對這種情況，只能絞盡腦汁發明各種使用山葵的創意美食，希望可以抓住年輕人的胃啊……

「吃壽司不配山葵成主流，山葵生產量也大減！」

日本富士電視台最近製作了山葵消費量嚴重衰退的專題報導，引發日本網友熱烈反響……

日本傳統的食材，山葵

上街訪問年輕人，就會發現大部分的人都無法理解山葵好吃在哪……

2X歲：「我討厭山葵，因為會嗆鼻。」

1X歲：「我雖然愛吃辣，但是完全不覺得山葵那種嗆辣哪裡好吃了。」

2X：「我完全不吃山葵。」

迴轉壽司店為了吸引小朋友，現在都不會預先加山葵了

山葵農對於這種狀況也非常悲觀……

位於深山中的山葵田

山葵農：「以前山葵的需求很大，相比之下現在……」

「別說是山葵了，連我自己都找不到願意接手這片山葵田的繼承人了。」

山葵產量在近15年來大減一半以上

山葵農也面臨高齡化，沒有年輕人要接手的問題

將來山葵文化可能要從日本的飲食當中消滅了……

為了挽救這種狀況，就有山葵農想盡辦法將山葵加入各種食物，推廣山葵的美味……

山葵農經營的這輛這輛餐車，賣的食物全都有山葵！

像是山葵丼

或是山葵冰沙！

（lll￣□￣）大家又喜不喜歡吃山葵呢？

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