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日本許多燒烤美食名店都會主打自家有著「祖傳醬汁」,這種醬汁可能歷經數十甚至數百年都只是不斷添加,從來沒有整罐換新過。最近就有日本電視節目介紹位於東京的一家烤肉串名店,而這家店使用的祖傳醬汁隨即引爆了網友議論。因為店家用來裝醬汁的陶甕外圍明顯長滿醬汁流淌結成的硬塊,已經完全看不出陶甕的原形了啊!雖然這可以做為醬汁的確歷史悠久的證明,不過首次上門的客人肯定會被嚇到吧~~
原汁原味的內容在這裡位於東京麻布十番的烤肉串名店「あべちゃん」
日本電視台的新聞節目「news every.」最近介紹了幾家東京的美食名店,其中就有造訪這間以烤肉串聞名的居酒屋「あべちゃん(Abechan)」。
一踏入店內,隨即就能看到正在忙著烤肉的老闆,以及一口陶甕……
巨大陶甕就擺在最顯眼的地方!
陶甕四周已經長滿黑色的硬塊,看不出原形了!!!
這口陶甕其實是用來裝祖傳醬汁的容器。據現任的第三代老闆所說,祖父是在80多年前創立這家店,並且從60多年前發明這道醬汁開始,陶甕裡的醬汁就只是不斷添加新醬,從來沒有全部換新過!
老闆將烤肉串插近祕傳醬汁
直接就在陶甕邊開始燒烤
60多年以來不斷延續組父的味道!
祖父是在1933年創立這家店
前年(2019)12月才將店面重新翻修
倒楣的是,店面剛剛翻修不久就碰上肺炎疫情肆虐,讓經營一度陷入困境。不過老闆說他會持續守護這間從祖父以及父親手中接下來的店面,以及寶貝的祖傳醬汁!
話說回來,雖然變形的陶甕可以做為醬汁歷史悠久的證明,但是……
首次上門的客人肯定會被嚇到吧!
Σ(⊙д⊙)那些正是60年來累積的精華啊~~
擔心祖傳醬汁的衛生問題嗎?請看這篇:
《鰻魚醬汁衛生問題》創業上百年的祖傳老醬真的可以吃?科學驗證告訴你完全不用怕
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