日本的青花菜（綠花椰菜）最近因為豐收造成菜價大跌，許多想要省錢的家庭就狂買青花菜來吃。問題是媒體調查以後，發現許多日本人不但不知道該如何挑選好的青花菜，也不知道該如何保存和料理青花菜！於是就有青花菜農上了電視節目，傳授大家關於青花菜的３大冷知識。很多人都習慣直接丟進水裡煮，但是那樣既會導致營養流失，煮起來也不夠好吃。學會用半蒸半炒的方式，保證會讓你見識到青花菜的新世界啊～～

日本的青花菜菜價大跌！

主因是各地都出現大豐收

菜農就來教導大家關於青花菜的冷知識！

日本電視台的晨間情報節目「スッキリ」最近報導了青花菜菜價崩跌的新聞，並且訪問了青花菜農土田龍之介先生，請他教導大家如何享用好吃的青花菜！

首先就從挑菜開始……

「首先要從花蕾開始看，要挑緊實，並且沒有變黃的……」

「那就是ＯＫ的青花菜！」

「而青花菜為了避免自己受寒，會散發出紫色的色素……」

「而蔬菜通常具有受寒就會變甜的性質……」

「就像這個！」

「像這樣一球當中泛著紫色的青花菜，就有很高的機率帶著甜味，請大家務必挑這種來購買。」

接著第二個冷知識是關於保存方法……

「很多客人會問我，青花菜變黃了該怎麼辦？」

「我問他們放在哪裡，大多都是放在冰箱的蔬果室。」

青花菜放在蔬果室是錯誤示範！

「因為青花菜的最佳保存溫度是攝氏０度……」

「所以應該套著塑膠袋，放進微凍室保存。」

「如此一來通常可以保存２個星期。」

放在接近０度的微凍室才是正確的！

最後一個冷知識則是關於料理方式……

很多人習慣用水煮青花菜，但是這樣很容易讓營養流失到水中，煮起來也不夠好吃……

「我推薦將青花菜放在平底鍋，加１００毫升的水和一搓鹽巴去蒸。」

這種作法不但可以保住營養，還能引出青花菜的美味！

別忘記蒸的時候要讓花蕾部分朝下

（▔﹁▔）感覺青花菜算是喜歡和討厭的人非常兩極的蔬菜啊……大家又喜不喜歡吃呢？

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