你有聽過「梅水晶」這個東西嗎？這並不是什麼礦石之類製作裝飾品，而是日本發明的一種下酒菜，事實上「梅水晶」指的是鯊魚軟骨和梅子與魚卵等材料拌成的食物，軟骨的口感讓許多人一吃就上癮而且又具有開胃效果，因此日本年輕人都喜歡當成上居酒屋立刻就點的第一道開胃菜，奇妙的是這道下酒菜雖然大受年輕人歡迎，卻有過半以上的中老年人根本沒有聽過！背後原因可能是老司機們都習慣要點什麼下酒菜，所以從來不會觀察菜單上多了什麼新東西呀……

日本年輕人都說到居酒屋必點「梅水晶」

日本朝日電視台的綜藝節目「タモリ倶楽部」最近花了一整集研究年輕人之間特別紅的下酒菜「梅水晶」……

由鯊魚軟骨、梅子等材料拌成

原本的鯊魚軟骨是純白透明狀

梅水晶的「水晶」指的其實就是白皙透明的鯊魚軟骨，再加上梅子以及每家店的特製醬汁與材料攪拌而成，據說口感容易上癮又非常能夠開胃，而且竟然是30年前就已經問世，今日卻只在年輕人之間大流行……

梅水晶早在30年前就已經開賣了！

原本是由大阪公司「サブ水産」發明

研發部門以晶瑩透亮的軟骨命名為「水晶」

不過現在有些居酒屋用的並不是純鯊魚軟骨，而會混著雞軟骨……

2011年東日本大震災造成鯊魚軟骨供應大減

所以就開始出現混著雞軟骨的新作法！

這就是混著雞軟骨的「梅水晶」

奇妙的是「梅水晶」明明30年前就開賣了，卻都是2x歲的年輕人特別愛吃……

「一定要點梅水晶！」

「超愛鯊魚的口感！」

2x歲年輕人高達74.1％聽過梅水晶

可是到了30歲以上，這個比例就大幅滑落……

「梅水晶就是拌梅子那個吧」「什麼東西啊！？」

「沒聽過、沒聽過，那是什麼？」

3x歲前半還有60％聽過，後半竟然掉到只剩三分之一！

然後到了4x、5x歲就更慘了……

根據節目調查，原因或許是出自這些「居酒屋老司機」都已經習慣要點什麼酒和下酒菜，因此不會輕易改變長年以來的套路，自然就對新產品興趣缺缺了……

「說起來我根本不會看菜單」

「剛坐下去就已經想好該上什麼酒和下酒菜了」

（▔﹁▔）下次去日本居酒屋也想點點看這個東西啊！

（＠д＠）其實自己做也很簡單吧？不過哪裡買得到鯊魚軟骨……

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