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《重現古代中國的美食》日本中國史教授開設創意講座 忠實重現又做得好吃就拿A | 葉羊報報

2021-12-03 美食 358人瀏覽

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在歷史研究的領域,考究古人的生活型態一直是十分熱門的研究題目,而在食衣住行這四大項之中,日本中國史教授柿沼陽平就對「食」特別感興趣。柿沼教授最近回想起自己過去推出過一門創意課程,就是讓學生們自行解讀古代中國的食譜,並且照著步驟重現當時的料理,做得忠實又好吃就可以拿高分!據說這門課當時大獲好評,然而柿沼教授之後為什麼不開這門課了呢?因為站在校方的立場,這種授課方式其實隱含著極高的風險啊……

原汁原味的內容在這裡

柿沼陽平的新書《古代中國的24小時(古代中国の24時間)》

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柿沼陽平是一位任職於日本早稻田大學文學學術院教授,專精領域是中國史。他最近推出了一本講述中國人生活型態的新書《古代中國的24小時》,書中從兩千年前的食衣住行性生活無所不講!


於此同時,柿沼教授也回憶起他以前曾經開設過一門關於古中國料理的課程……


「我以前曾經在講座課程上,請學生解讀中國古代的料理書。只要能夠照著指示做得正確又好吃就拿A。有點尷尬就拿B。如果是想要毒殺我的程度就拿C。那門課曾經非常受歡迎,但是校方說:『一旦發生食物中毒就等著被炒魷魚。』於是我就不開了。雖然可以理解校方的立場,但我還是好想再開啊。」

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這門課程被日本網友們大讚聽起來超有趣,大家也紛紛提出改善意見,希望能夠幫助柿沼教授能夠再度開課!


像是有人建議柿沼教授,可以跟家政類學系合作開課,請專業營養師從旁指導應該就可以安心了吧……


「這個提議不錯,只不過我任職的早稻田大學文學部沒有家政類的科目,往後還有檢討空間,謝謝您的建議。」

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有人還問柿沼教授有沒有出現過拿C評價的學生……


「雖然幾乎10年前的事情有點記不太清楚了,但應該是沒有。大家都非常用心去做菜(笑」

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最後柿沼教授還分享了當時學生重現的一道菜……


「這是7年前學生做的菜。」

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「出乎意料地跟現在的咕咾肉很相像。這位學生最後的畢業論文也是寫重現食譜的題材(笑)所以如果有人也不知道畢業論文要寫什麼的話,請去看我的新書就知道,其實有數不盡的題材可以寫啊。希望大家看得開心^ˍ^」

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(▔﹁▔)如果歷史課都這樣上,肯定不會有人睡覺了吧~~

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