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初心者也能輕鬆料理的《玉子燒》嘴巴就是忘不掉那蓬鬆柔軟的滑蛋感覺 | 葉羊報報

2021-11-11 美食 20人瀏覽

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原汁原味的內容在這裡

大家如果去日本料理店用餐的時候,相信都有自己喜歡吃的食物,對阿漆而言我自己小時候很愛玉子燒,因此只要有看到「玉子燒」這個選項,總是毫不猶豫的先劃一筆,什麼正餐什麼的等等再考慮,雖然每一家餐廳在料理玉子燒的時候方法各有不同,但其實這道料理我們自己在家也可以做,今天就找來一支非常簡單的教學影片,大家只需要看一遍,腦內模擬一下就可以直接下廚料理囉

 

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今天製作的玉子燒準備的材料十分簡單,只需要雞蛋三顆,醬油跟砂糖一小匙,接著沙拉油多一點基本上就這些,當然!如果你還想要味道更豐富有層次一點,可以準備味醂、日本清酒調味,另外如果想要增加口感,像是菠菜、胡蘿蔔、明太子、櫻花蝦等等也是可以考慮放入的

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把三顆雞蛋跟一匙醬油跟砂糖加入後就可以開始攪拌,過程差不多就你覺得色澤感覺滿意就可以了

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把剛剛蛋液攪勻後加入放在鍋子上的玉子燒鍋,這邊要不要使用專門的器具看個人,有的話最好因為一來比較好控制二來形狀也可以固定,如果用平底鍋當然也可以煎,但形狀有點難以控制,需要累積多一點經驗之後再挑戰,比較不容易NG,畢竟玉子燒弄散了變成炒蛋也不過是幾秒鐘的事情

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倒入油跟蛋液之後,如果有氣泡就用筷子戳破較大的氣泡,接著開始用筷子畫圓及小火煎熟,如果覺得熟度不好控制可以先放置一旁,這時的重點就是等到蛋液形成固態,然後四個邊處理一下不要黏,接著我們要進行最後一道工作,也就是捲簾定形

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最後就是把雞蛋給捲起來,這邊使用固定的玉子燒鍋的話,最後定型就會相對容易一些

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以上就是這次跟大家分享的相關內容,基本上這些材料除了鍋子,在便利商店都可以買到,無論是你早中晚三餐想要做一份,或是晚上睡前想要來份消夜,玉子燒都是全天24小時都可以吃的美食

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相關影片

 

 

另外這邊阿漆找來一支有趣的影片,就是用紅外線模式拍攝玉子燒的料理過程,其實這也是阿漆從未看過的視點,這樣看感覺非常有趣

 

 

 

 

 

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