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說起珍珠(粉圓)這個食物,許多人都會立刻聯想到珍珠奶茶,不過在將珍珠加入奶茶之前,人們都是怎麼吃珍珠的呢?前幾年日本全國各地都興起了一股珍珠奶茶熱潮,不過對於沖繩人來說,這種飲料早就見怪不怪了,甚至在珍珠奶茶問世之前,據說沖繩還曾經流行過將珍珠加入味噌湯的吃法!然而這道在地食物卻隨著沖繩當地珍珠產業鏈的崩壞,而幾乎消失在歷史之中了啊……
原汁原味的內容在這裡「沖繩人以前會將珍珠加進味噌湯來吃。」
日本漫畫家空えぐみ(Sora Egumi)創作的作品《沖縄で好きになった子が方言すぎてツラすぎる》是以沖繩為舞台,經常介紹各種沖繩冷知識的漫畫。最近他透過這部漫畫分享了關於沖繩人很早以前就在吃珍珠的故事……
難道以前的沖繩人就會喝珍珠奶茶嗎?
不對,他們是泡進味噌湯來吃!!!
這道「珍珠味噌湯」立刻引爆日本網友們的議論,就連沖繩人都說聽都沒聽過!
「我是沖繩縣民,但是從來沒聽過珍珠味噌湯。」
「在味噌湯加珍珠!這可以成為沖繩在地料理嗎?」
「我曾經在飯店吃過,其實還不錯吃,我滿喜歡的。」
「震驚!我在沖繩住了38年卻不知道!!!」
這麼多沖繩人都沒聽過珍珠味噌湯也不意外,畢竟珍珠味噌湯的流行大約是半個世紀以前的事情了!
據說沖繩很早就有種植珍珠的原料「木薯」,但並不算是有組織的大型產業。直到1950年代,當時稱為琉球的沖繩還在美軍的治理之下,琉球政府看上了日本的澱粉市場,加上出口澱粉到日本可以免除關稅等優惠,打算利用當地溫暖的氣候,大規模打造木薯澱粉產業鏈!
1952年8月14日的報紙,報導了出口木薯澱粉的潛力
這項澱粉產業鏈計畫直到1960年代中葉,正好碰上了甘蔗價格暴跌,讓沖繩宜野座村許多種植甘蔗的農民轉而種植政府補助推廣的木薯,宜野座村也蓋起了大規模的木薯澱粉工廠……
1966年1月7日的報紙,報導沖繩宜野座村的國際澱粉工廠開始運作
隨著木薯澱粉大規模生產,相關的消費市場當然也應運而生,「珍珠味噌湯」差不多就是於這個時候在沖繩掀起流行。
然而現實是殘酷的,隔年的1967年,澱粉產業鏈就被發現遠遠不如想像中的那麼美好,於是迅速消滅了!
主要面臨的問題有以下三點:其一是出口免關稅的禮遇遭到嚴重質疑,要是這項優惠被撤銷,價格上的競爭力就會大幅下降。其二是當初預計「一反」的面積可以生產7~10噸的木薯,實際卻常常連5噸都不到。其三是種植過木薯的土地在隔年就會貧瘠,導致許多農民都棄種了!
2019年,日本正掀起珍珠奶茶熱潮的時候,有一位7X歲的沖繩老奶奶就有接受媒體訪問,聊起以前吃「珍珠味噌湯」的事情:
「在公有市場附近擔任果菜盤商50年以上的小祿悅子小姐(7X歲)說:『差不多到50年前為止,我們都還會在家裡吃木薯粉呢。奶奶會捏成丸子加到味噌湯裡,或是加進麻糬裡面吃喔。』」
(▔﹁▔)真難想像是什麼味道,下次我也來試著煮煮看吧~~
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