《最容易壞掉的雞蛋三明治》哪一種做法不適合久放?專家教你兼具提味的保存法 | 葉羊報報
雞蛋三明治是現代相當受歡迎的輕食選擇,然而也因為其中富含營養,要是做好或者買來沒有馬上吃,放到下一餐就很有可能已經壞掉了啊!日本電視節目最近就探討起雞蛋的調理法,是不是跟雞蛋三明治容易壞掉有關係呢?一種是水煮蛋直接切片,另一種是拿去厚煎,最後一種則是切碎做成沙拉。你覺得哪一種雞蛋三明治最容易壞掉呢?專家還要教你兼具提味的保存方法哦~~原汁原味的內容在這裡水煮蛋直接切片的雞蛋三明治宛如玉子燒拿去厚煎的雞蛋三明治將雞蛋壓碎拌成沙拉的雞蛋三明治日本電視台的晨間情報節目「ZIP!」最近聊起「哪一種雞蛋三明治最容易壞掉」的話題,節目選出了上面這三種常見的做法……三種都有加美乃滋,並且吐司都有抹奶油你覺得哪一種做法最容易壞呢?節目請研究單位測量三種雞蛋三明治所含的生菌數變化,發現……做成沙拉的雞蛋三明治最容易壞掉!在這三種雞蛋三明治當中,拌成雞蛋沙拉的做法最快到達食物中毒的危險標準!專家是這麼分析原因:「因為壓碎雞蛋會造成雞蛋接觸空氣的表面積增加。」「而且攪拌的過程又會混入空氣。」「再加上美乃滋就更容易讓雞蛋腐敗了。」至於最不容易壞掉的做法是水煮蛋切片……為什麼這種做法的生菌數最少呢?「因為基本上只有切片而已。」「調理過程越簡單,細菌就越不容易附著孳生。」當然這並不代表雞蛋沙拉的雞蛋三明治不衛生,而是應該在做好之後盡速享用才行!如果非要放久一點,又該怎麼辦呢?如果雞蛋沙拉的雞蛋三明治做好之後確定不會馬上吃,料理研究家兼食品保存顧問島本美由紀就要傳授大家保存方法!「請在雞蛋沙拉裡面加入這個。」「這是山葵和咖哩粉。」山葵和咖哩粉都具有殺菌效果,可以抑制細菌繁殖如果敢吃山葵,每個雞蛋的分量就加入3分之1小匙山葵如果不敢吃山葵,每個雞蛋的分量就加入3分之1小匙咖哩粉加了這一味之後,雞蛋沙拉的生菌數就會砍半了!(▔﹁▔)加芥末感覺挺好吃的,下次試試看好了~~ 新奇,美食,雞蛋,教學,健康,三明治,生病,電視節目,冷知識
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