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完全比照蕎麥麵《日本手作珍珠專門店》光喝不夠還要現場手揉給你看 | 葉羊報報

2019-11-28 美食 13人瀏覽

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那感覺或許就像每次去吃手打烏龍麵或蕎麥麵時隔著玻璃窗看師傅在裡面擀麵、切麵一樣,但身為台灣人還真的從沒想過一樣的畫面會出現在手搖飲專賣店裡面......台灣的珍奶革命第三次成功在日本掀起超級大流行,一間間台灣熟悉的手搖品牌出現日本街頭,凡事講究的日本職人精神也在粉圓身上被發揮得淋漓盡致,一般珍珠喝不夠,甚至出現強調手作的「生珍珠(生タピオカ)」專賣店開始增殖,在台灣都未必看過現場揉珍珠麵團的製作過程,竟成了最近日本珍珠飲料專賣店的一種流行......

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所謂的「生珍珠(生タピオカ)」跟一般珍珠有什麼差別?

一般我們喝到的珍珠都是用木薯粉製成一顆顆乾燥的珍珠粉圓,下水煮過之後才會出現Q彈口感。當然「生珍珠」的原料相同,差別在於製造過程多了「手揉」這步驟。手揉的「生珍珠」本身就已經有彈性,直接下水煮的時間也不像一般乾燥珍珠那麼久,講求鮮度的生珍珠當然也無法長期保存囉。

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如此講究鮮度的「生珍珠」專賣店在日本一間一間開,能在現場看到珍珠製作過程也成了賣點之一。

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不過這樣的熱潮也讓日本網友忍不住吐槽... 

「珍珠飲料店闖入了手打蕎麥麵的世界。」

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「想必是職人一顆顆仔細捏出來的吧」

「感覺會出現退休後跟老婆一起開手打珍珠店的大叔」

「點餐後才開始揉麵團所以要稍等一陣子」

就連平常我們在台灣喝到的珍珠幾乎都是煮好泡在那邊的了,老實說還蠻想喝看看所謂的「生珍珠」到底有多Q彈欸 (●´ڡ`●)

 

 

 

 

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