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《爆紅食譜用語辭典》人們最困擾「適量」到底是多少 食譜常常都是有看沒有懂 | 葉羊報報

2021-06-24 美食 36人瀏覽

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許多不懂做菜的人會先從食譜來學習,然而買了食譜以後才驚覺,書中寫的東西根本有看沒有懂!像是「開小火」、「加一大匙」、「預熱」之類的大量詞彙,別說是料理新手了,連經常做菜的人可能都無法清楚解釋。日本食品公司好侍食品(ハウス食品)最近就在自家網站推出了「食譜語超解說辭典」這項服務,專門解說食譜當中常見的各種詞彙,立刻引爆話題!可見真的有很多人因為看不懂食譜而困擾呀~~

原汁原味的內容在這裡

最困擾的食譜用語第一名:「適量」

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今年4月,日本食品公司好侍食品(ハウス食品)針對1000人進行關於食品知識與習慣的調查,其中就有問到「食譜當中最難以理解的詞彙」,有3成的受訪者都認為「適量」這個詞彙最難懂!


於是到了最近,好侍食品在自家網站推出了「食譜語超解說辭典」這項服務,引發熱烈反響!


食譜語超解說辭典(レシピ語超解説辞典)

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這項服務顧名思義就是解說食譜當中常見的各種詞彙,本魚就從中挑幾個詞彙來跟大家介紹囉~~


「小火」:指火苗不會碰到鍋底的程度

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「中火」:指火苗尖端會碰到鍋底的程度

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「薄切」:大約2公厘,但是不用特地拿尺去量,感覺差不多就好了。

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「不時攪拌」:就是不用一直攪,動作慢而溫柔就足夠了。

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「煮到軟」:竹籤可以輕鬆插入的程度。

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「稍微煮滾」:煮到沸騰以後再等一下就可以了,如果堅持完美的話可以在煮滾以後算30秒。

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「一口大小」:每個人的嘴巴大小都不同,嚴格來說大約是每邊3公分的立方體。

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「變色為止」:以雞肉、牛肉來說就是從粉紅色煮到整體變成偏白色,要注意的重點是整體變色,而不是一部份變色。

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「少許」:食指和拇指抓起來的量,大約0.5~0.8公克,8分之1到12分之1小匙。手的大小因人而異,差不多就好了。

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「適量」:就是想加多少隨你自由,記得要邊加邊品嘗味道是否符合自己的喜好。

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「大火」:火侯能夠覆蓋整個鍋底,不一定是將瓦斯爐開到最大,而是會依鍋子尺寸有所改變。

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(^∀^)大家可以到好侍食品的官方網站查看完整的「食譜語超解說辭典」哦~~

(@д@)學做菜前還得先嗑完這本辭典才行啊……

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