許多不懂做菜的人會先從食譜來學習，然而買了食譜以後才驚覺，書中寫的東西根本有看沒有懂！像是「開小火」、「加一大匙」、「預熱」之類的大量詞彙，別說是料理新手了，連經常做菜的人可能都無法清楚解釋。日本食品公司好侍食品（ハウス食品）最近就在自家網站推出了「食譜語超解說辭典」這項服務，專門解說食譜當中常見的各種詞彙，立刻引爆話題！可見真的有很多人因為看不懂食譜而困擾呀～～

最困擾的食譜用語第一名：「適量」

今年４月，日本食品公司好侍食品（ハウス食品）針對1000人進行關於食品知識與習慣的調查，其中就有問到「食譜當中最難以理解的詞彙」，有３成的受訪者都認為「適量」這個詞彙最難懂！

於是到了最近，好侍食品在自家網站推出了「食譜語超解說辭典」這項服務，引發熱烈反響！

食譜語超解說辭典（レシピ語超解説辞典）

這項服務顧名思義就是解說食譜當中常見的各種詞彙，本魚就從中挑幾個詞彙來跟大家介紹囉～～

「小火」：指火苗不會碰到鍋底的程度

「中火」：指火苗尖端會碰到鍋底的程度

「薄切」：大約２公厘，但是不用特地拿尺去量，感覺差不多就好了。

「不時攪拌」：就是不用一直攪，動作慢而溫柔就足夠了。

「煮到軟」：竹籤可以輕鬆插入的程度。

「稍微煮滾」：煮到沸騰以後再等一下就可以了，如果堅持完美的話可以在煮滾以後算30秒。

「一口大小」：每個人的嘴巴大小都不同，嚴格來說大約是每邊３公分的立方體。

「變色為止」：以雞肉、牛肉來說就是從粉紅色煮到整體變成偏白色，要注意的重點是整體變色，而不是一部份變色。

「少許」：食指和拇指抓起來的量，大約0.5～0.8公克，8分之1到12分之1小匙。手的大小因人而異，差不多就好了。

「適量」：就是想加多少隨你自由，記得要邊加邊品嘗味道是否符合自己的喜好。

「大火」：火侯能夠覆蓋整個鍋底，不一定是將瓦斯爐開到最大，而是會依鍋子尺寸有所改變。

（^∀^）大家可以到好侍食品的官方網站查看完整的「食譜語超解說辭典」哦～～

（＠д＠）學做菜前還得先嗑完這本辭典才行啊……

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