《爆紅食譜用語辭典》人們最困擾「適量」到底是多少 食譜常常都是有看沒有懂 | 葉羊報報
許多不懂做菜的人會先從食譜來學習,然而買了食譜以後才驚覺,書中寫的東西根本有看沒有懂!像是「開小火」、「加一大匙」、「預熱」之類的大量詞彙,別說是料理新手了,連經常做菜的人可能都無法清楚解釋。日本食品公司好侍食品(ハウス食品)最近就在自家網站推出了「食譜語超解說辭典」這項服務,專門解說食譜當中常見的各種詞彙,立刻引爆話題!可見真的有很多人因為看不懂食譜而困擾呀~~原汁原味的內容在這裡最困擾的食譜用語第一名:「適量」今年4月,日本食品公司好侍食品(ハウス食品)針對1000人進行關於食品知識與習慣的調查,其中就有問到「食譜當中最難以理解的詞彙」,有3成的受訪者都認為「適量」這個詞彙最難懂!於是到了最近,好侍食品在自家網站推出了「食譜語超解說辭典」這項服務,引發熱烈反響!食譜語超解說辭典(レシピ語超解説辞典)這項服務顧名思義就是解說食譜當中常見的各種詞彙,本魚就從中挑幾個詞彙來跟大家介紹囉~~「小火」:指火苗不會碰到鍋底的程度「中火」:指火苗尖端會碰到鍋底的程度「薄切」:大約2公厘,但是不用特地拿尺去量,感覺差不多就好了。「不時攪拌」:就是不用一直攪,動作慢而溫柔就足夠了。「煮到軟」:竹籤可以輕鬆插入的程度。「稍微煮滾」:煮到沸騰以後再等一下就可以了,如果堅持完美的話可以在煮滾以後算30秒。「一口大小」:每個人的嘴巴大小都不同,嚴格來說大約是每邊3公分的立方體。「變色為止」:以雞肉、牛肉來說就是從粉紅色煮到整體變成偏白色,要注意的重點是整體變色,而不是一部份變色。「少許」:食指和拇指抓起來的量,大約0.5~0.8公克,8分之1到12分之1小匙。手的大小因人而異,差不多就好了。「適量」:就是想加多少隨你自由,記得要邊加邊品嘗味道是否符合自己的喜好。「大火」:火侯能夠覆蓋整個鍋底,不一定是將瓦斯爐開到最大,而是會依鍋子尺寸有所改變。(^∀^)大家可以到好侍食品的官方網站查看完整的「食譜語超解說辭典」哦~~(@д@)學做菜前還得先嗑完這本辭典才行啊…… 美食,料理,教學,食譜,日文,冷知識
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