首頁 > 美食 / 內容
紅豆餡是日式點心(和菓子)的重要材料之一,它能夠大大左右產品的口感和品質,說是日式點心的靈魂也不為過。由於紅豆餡的用途十分廣泛,例如銅鑼燒、大福、最中等等日式點心都會包紅豆餡。那麼是不是只要煮好一鍋紅豆餡,就可以做出各式各樣的日式點心了呢?最近日本有一間點心店就出面告訴大家,絕對沒有你想的這麼簡單!其實講究的店都會替每一種點心特地煮一鍋專用的紅豆餡啊……
原汁原味的內容在這裡販售西式和日式點心的「はこだて柳屋」
這間名叫函館柳屋(はこだて柳屋)的糕點店位於日本北海道函館市,是一間1949年創業的老店,至今推出過大量被受歡迎的西式和日式點心。不斷追求創新的精神,也讓他們獲得了不少年輕的死忠客群!
經典的銅鑼燒
紅豆羊羹
與《精靈寶可夢》推出合作商品
獲得伴手禮評鑑肯定的「花枝羊羹」!
在函館柳屋(はこだて柳屋)推出的日式點心(和菓子)當中,有大量使用了紅豆當作內餡,因此許多人會以為只要煮一大鍋紅豆餡,再分裝成各種點心需要用的分量就好了吧!
然而函館柳屋(はこだて柳屋)最近就發文澄清,做點心絕對沒有這麼容易……
「大家或許以為紅豆餡是像左圖這樣做,實際上是右圖這樣子。」
一般人容易誤以為紅豆餡是煮一大鍋,再分裝給各個點心用
實際上卻是要為每一種點心烹煮特製的一鍋紅豆餡!
函館柳屋(はこだて柳屋)說,銅鑼燒、最中、金鍔、大福等日式點心使用的紅豆餡其實都需要煮出不同的口感和甜度,因此煮的時間,煮的方式,甚至連紅豆的品種可能都大有不同。絕對不是只需要煮一鍋那麼簡單!
這個事實引發網友們的熱烈反響,直呼從來不知道製作日式點心這麼麻煩!接著函館柳屋(はこだて柳屋)也一一回答網友們對於紅豆餡的提問……
「互相比較看看,應該就會發現每種紅豆餡的口感有所不同了喔。」
「當然因為每家店講究的不同,沒辦法一概而論,紅豆餡也是五花八門呢。」
「有的店自製紅豆餡的確會共用餡料,或是請餡料店製作專用的紅豆餡,又或者是直接跟他們叫現貨呢。」
「由於紅豆餡職人也面臨高齡化的問題,或許在不久的將來,自製紅豆餡的店將會瀕臨絕種也說不定。」
Σ(⊙д⊙)原來準備紅豆餡這麼不容易啊……
其他人也看
- 《讓乾泡麵變好吃的妙招》作曲家分享獨門吹風機烘乾法 吹一下就能大大提升美味? | 葉羊報報
- 《小豬紅茶瑞士捲》名古屋爆紅的可愛系甜品 | 葉羊報報
- 《麻糬和糰子的差別》有名的兩大米製日式點心 但是連日本人都不知道怎麼分…… | 葉羊報報
- 東京池袋甜點動物園《草尼馬蛋糕》笑壞我真捨不得切下去吃欸 | 葉羊報報
- 看到就回不去的《燈塔軟糖》揉揉眼確定一下這不是塑膠ㄌㄢˇ嗎? | 葉羊報報
- 地方的媽媽肯定愛《礦石糖果》會壞掉所以要放冰箱而不是保險箱喔XD | 葉羊報報
- 《東京新宿新開幕刈包專賣店》獲選最受矚目漢堡店之一 搭上外送商機打響台灣漢堡知名度 | 葉羊報報
- 《煮好的白飯保存法》日本農會保證冷凍比冷藏美味 冰過的飯會難吃都是放錯地方了 | 葉羊報報
- 日本網友票選《最好吃的炒麵泡麵》人氣不墜的日式炒麵口味,到底哪個品牌最受歡迎? | 葉羊報報
- 《肺炎疫情掀起大蒜熱潮》在家工作不用在意口臭 終於能夠想吃多少就吃多少了 | 葉羊報報
- 工商服務
- 3139℃《日本大胃王挑戰台灣夜市》小野姐妹吃遍寧夏夜市71攤 兩人心目中的前三名美食是…… | 葉羊報報
- 2097℃《18禁咖哩店?》令人誤會的無料案內所 進門吃個咖哩飯需要很大的勇氣…… | 葉羊報報
- 1929℃地方的媽媽肯定愛《礦石糖果》會壞掉所以要放冰箱而不是保險箱喔XD | 葉羊報報
- 1857℃《不吃原料的神祕現象》喜歡番茄醬討厭吃番茄是怎麼回事?有人的情況竟然還相反…… | 葉羊報報
- 1818℃《食評網站的黑暗內幕》想要拿到高分先付錢?居酒屋老闆怒嗆愛寫食記的人不要來…… | 葉羊報報
- 1811℃絕對不要一個人吃《超超超超超超大碗炒麵泡麵》總卡路里4184kcal的最大級泡麵 | 葉羊報報
- 1750℃日本網友票選《最好吃的炒麵泡麵》人氣不墜的日式炒麵口味,到底哪個品牌最受歡迎? | 葉羊報報
- 1703℃《台灣乾拌麵特集》原本只是台灣拉麵的失敗品 誕生11年成為席捲日本的新型美食…… | 葉羊報報
- 06-13《日本視覺震撼美食》蛋包飯上竟然插了隻大炸蝦 第一次吃絕對不知道該如何下手 | 葉羊報報
- 08-25《日本將棋 義大利麵》邊下棋邊晚餐這樣的設計真的好有創意 | 葉羊報報
- 03-31《味道超怪的「鐵平糖」》吃起來像在舔血或是舔鐵棒 負評如潮反而讓人更想吃吃看? | 葉羊報報
- 06-21《預測日本2023下半年流行》單點突破式的台灣料理店將爆紅?這兩種美食已經搶先登陸了 | 葉羊報報
- 02-24《吃烏龍麵吃到結婚了》在疫情之下全力支援麵店一年 日本網友深獲老闆喜愛幫忙牽紅線 | 葉羊報報
- 04-11哥哥做給妹妹的《航海王角色便當》我看到了滿滿的愛心以及霸王色霸氣(疑) | 葉羊報報
- 04-13《日本愛媛鄉土料理:福麵》華麗四色拼盤只在這裡看得到 這麼漂亮怎麼捨得吃? | 葉羊報報
- 07-15《食品攝影的必備神器》從白酒到紅茶都能靠「這個」調出來 拍炸蝦竟然也會派上用場? | 葉羊報報
- 05-12《日本廣島人的地雷》這種食物應該怎麼稱呼呢?廣島人聽到廣島燒立刻就爆氣 | 葉羊報報
- 05-03《話題吉祥物:烏龍醬》綜藝節目設計的烏龍麵少女超可愛 日本網友們全都戀愛了 | 葉羊報報
- 04-30144倍大的《森永DARS巧克力》強者網友還原官方在愚人節發佈的搞笑企劃 | 葉羊報報
- 04-25歡慶70周年《巴西漢堡王》推出趣味廣告 主打一個70歲老品牌依舊熱情如火 | 葉羊報報
- 04-19《雞蛋也能做抹醬》日本養雞場創意新發明 濃縮出生300天為止的美味精華 | 葉羊報報
- 04-1640秒料理短片《罪孽深重的巧克力厚片》讓我咬一口,拜託讓我咬一口就好(口水 | 葉羊報報
- 04-13無用發明之《搖搖薯條機》在我看來這簡直是神級發明,每當老闆進公司你就開始搖 | 葉羊報報
- 04-13《日本愛媛鄉土料理:福麵》華麗四色拼盤只在這裡看得到 這麼漂亮怎麼捨得吃? | 葉羊報報
- 友情連結