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《醬汁持續添加60年的結果》烤肉串名店從祖父開始都沒換醬汁陶甕已經看不出原形了 | 葉羊報報

日本許多燒烤美食名店都會主打自家有著「祖傳醬汁」，這種醬汁可能歷經數十甚至數百年都只是不斷添加，從來沒有整罐換新過。最近就有日本電視節目介紹位於東京的一家烤肉串名店，而這家店使用的祖傳醬汁隨即引爆了網友議論。因為店家用來裝醬汁的陶甕外圍明顯長滿醬汁流淌結成的硬塊，已經完全看不出陶甕的原形了啊！雖然這可以做為醬汁的確歷史悠久的證明，不過首次上門的客人肯定會被嚇到吧～～原汁原味的內容在這裡位於東京麻布十番的烤肉串名店「あべちゃん」日本電視台的新聞節目「news every.」最近介紹了幾家東京的美食名店，其中就有造訪這間以烤肉串聞名的居酒屋「あべちゃん（Abechan）」。一踏入店內，隨即就能看到正在忙著烤肉的老闆，以及一口陶甕……巨大陶甕就擺在最顯眼的地方！陶甕四周已經長滿黑色的硬塊，看不出原形了！！！這口陶甕其實是用來裝祖傳醬汁的容器。據現任的第三代老闆所說，祖父是在80多年前創立這家店，並且從60多年前發明這道醬汁開始，陶甕裡的醬汁就只是不斷添加新醬，從來沒有全部換新過！老闆將烤肉串插近祕傳醬汁直接就在陶甕邊開始燒烤60多年以來不斷延續組父的味道！祖父是在1933年創立這家店前年（2019）12月才將店面重新翻修倒楣的是，店面剛剛翻修不久就碰上肺炎疫情肆虐，讓經營一度陷入困境。不過老闆說他會持續守護這間從祖父以及父親手中接下來的店面，以及寶貝的祖傳醬汁！話說回來，雖然變形的陶甕可以做為醬汁歷史悠久的證明，但是……首次上門的客人肯定會被嚇到吧！Σ（⊙д⊙）那些正是60年來累積的精華啊～～擔心祖傳醬汁的衛生問題嗎？請看這篇：《鰻魚醬汁衛生問題》創業上百年的祖傳老醬真的可以吃？科學驗證告訴你完全不用怕新奇,美食,居酒屋,電視節目,祖傳醬汁