《擺盤師教你擺盤訣竅》平凡無奇的沙拉和咖哩飯大變身 瞬間散發餐廳般的高級感 | 葉羊報報
大家比較喜歡在家吃飯還是吃外食呢?如果你認為在家吃飯很無趣,其實可能並不是出在廚藝的問題,而是擺盤缺乏變化,導致吃久了就覺得了無新意罷了!日本擺盤師是友麻希最近就上電視教導大家如何為擺盤加點新意,即使是沙拉、咖哩飯這種平凡無奇的家常菜,也可以變身成宛如餐廳般的料理,瞬間散發出高級感!大家做菜的時候,不妨也跟著試試看吧~~原汁原味的內容在這裡換個方式擺盤就可以讓家庭的餐桌更有樂趣!日本電視台的情報節目「ヒルナンデス!」最近製作了擺盤技術的專題報導,請來一位專門指導飯店、餐飲店如何擺盤的專業擺盤師,指點藝人們的擺盤問題,並且傳授簡單上手的擺盤技巧!專業擺盤師是友麻希相當普通的番茄……經過她的巧手變得如此精緻!滿是咖啡色的燉煮料理「筑前煮」加點綠色、紅色就瞬間散發活力了!是友麻希首先要教大家的是……用什麼東西做沙拉可以變得很豪華呢?答案是刨絲器/削皮器!是友麻希建議,像是小黃瓜、蘿蔔這類長形的物體都不要切得細細一條條或一片片,而是豪邁地用刨絲器直接刨成又薄又長的一條!豪邁地給它刨下去就好了!蘿蔔則是建議先切得跟小黃瓜一樣粗,搭配看起來比較好看然後可以再加點紅肉蘿蔔增添顏色變化而刨成這麼長條的意義,其實在於要讓蔬菜捲起來……小黃瓜、蘿蔔這類含水量多的蔬菜,冰一下就容易捲起來!泡進冰水2~3分鐘就好!最後在大碗裡攪一攪然後整坨直接抓起來盛盤,不要一條條擺看看經過專家改良的沙拉,前後差距多麼大!!!再來專家要傳授的第二招是……使用什麼東西盛裝咖哩飯,可以營造出咖啡店的風格?答案是……普通的碗!不過在擺盤之前,是友麻希建議不論是紅蘿蔔還是洋蔥這些配料都磨成泥,不要切成一大塊丟進去煮……專家建議不搶眼的食材都直接磨成泥反正跟咖哩醬一起煮都會變成茶色,不怎麼好看接著就是照常煮咖哩醬就好煮好咖哩醬以後,終於到了擺盤的時候……拿出一個碗來裝飯然後給它往盤子蓋下去!以右撇子來說,專家建議飯擺得靠左上一點再來專家就要使出「三日月盛法」由靠近自己的右側往裡面倒入咖哩醬同樣的動作重複兩三次就大功告成!但如此一來雖然形狀漂亮許多,顏色還是差了一點,所以最後依然得要妝點一下……專家使用溫泉蛋、香菜和紫甘藍其實只要是紫色、綠色和黃色的東西都可以替代以往說到裝飾,大家都很愛用紅、黃、綠但是紅、黃、綠配上咖裡的顏色就是差了一點將紅色換成紫色會更有咖啡廳的味道!記得配料要擺在咖哩醬與白飯的交界處如果還有喜歡的配料,最後再加上去看看這咖哩飯變得多麼時尚,多麼高級!!!(^∀^)大家覺得前後哪一種擺法比較好看呢?Σ(⊙д⊙)做菜的時候不妨也跟著試試看吧~~更多教學話題:《輕小說作家教你推坑行銷術》從天竺鼠車車學習如何推薦作品 內容其實一點都不重要?《台灣風乾拌烏龍麵》辣妹曾根傳授家常菜 5分鐘煮出台灣……我是說名古屋美食《分發蛋糕冷知識》用刀切已經落伍了?麵包夾和高腳杯讓你成為聖誕派對的焦點 設計,美食,教學,電視節目,冷知識
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