《日本百年醬油廠新發明》可可豆也能做醬油?配生魚片吃會散發巧克力香 | 葉羊報報
醬油這個調味料在東亞流傳甚廣,深深影響了各國的飲食文化。而說起製造醬油的材料,大家通常只會想到黃豆吧?不過最近日本有一間創立超過140年的醬油廠突發奇想,竟然將用來製作巧克力的可可豆與醬油融合,創造出一種全新的「可可醬」。聽起來雖然很詭異,不過據說用來搭配生魚片、咖哩飯或是香草冰淇淋,都能夠迸發出意想不到的美味!以下就跟著宅宅新聞一起來看看,這種新奇的調味料吧~~原汁原味的內容在這裡創立140年以上的醬油廠「湯淺醬油」老闆新古先生最近研發出一種獨特的調味料就是這一罐……乍看之下是固體的「醬油」?其實材料是可可豆!!!日本讀賣電視台的綜藝節目「大阪ほんわかテレビ」最近製作了專題報導,介紹位於日本和歌山縣的湯淺醬油(湯浅醤油)這間公司所開發的新奇調味料——可可醬!顧名思義,可可醬是將原本用來製作巧克力的可可豆與醬油融合,創造出同時兼具醬油的發酵香,以及巧克力香的全新產品。「可可醬」又分成顆粒型與滑順型兩種不同口感老闆新古先生當初是去義大利參加食品展,意外認識可可豆他聽聞製作巧克力也需要讓可可豆發酵於是就突發奇想,認為可可豆或許可以應用在同樣需要發酵的醬油之上!於是新古先生努力研究可可豆的烘焙技術光是學這件事就花了4年之久!新古先生表示,可可醬可以應用在各式料理之上新古先生推薦了3種,他認為最適合配可可醬吃的食物……第1種:生魚片直接抹一坨夾起來吃!主持人一開始還很懷疑……吃了以後直呼「超級配!」主持人:「巧克力的香味完全蓋過了魚的腥味。」老闆:「巧克力和醬油都具有去腥的功能,所以可可醬能夠發揮雙重效果。」第2種:咖哩飯煮好咖哩飯吃後,抹上一坨伴著吃這也讓主持人讚不絕口!主持人:「感覺咖哩多了香料的深度。」主持人:「但是為什麼不能在煮咖哩的時候就加呢?」老闆:「不行,煮好再加比較好。」老闆:「如果加進去煮,巧克力的香味就會散發掉了。」老闆:「所以煮好以後放上去比較好。」第3種:香草冰淇淋搭配甜甜的冰淇淋,可可醬可以增添淡淡的苦味,創造大人的口味!(▔﹁▔)情人節送這個不知道合不合格啊…… 創意,美食,巧克力,發明,冰淇淋,咖哩,咖哩飯,生魚片,醬油,電視節目
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