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《柿子白粉的祕密》看起來像是農藥或是發霉了?內行人才會專挑果粉吃…… | 葉羊報報

2019-11-07 美食 150人瀏覽

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最近是台灣柿子的產季,大家挑柿子的時候都依照什麼標準呢?許多人會避開表皮上沾有疑似白色粉末的柿子,認為那是腐敗、農藥或是發霉,然而日本TBS電視台的冷知識節目「この差って何ですか?」最近就聊起這個話題,由柿子農夫親口解釋這些白色「果粉」不但不是什麼不好的東西,甚至還能為味道大大加分,因此只有內行人才會專挑這種柿子吃啊!下次如果還看到有人專挑那種皮膚光滑的柿子……就偷偷笑在心裡,自己買沾有果粉的來吃吧~~

原汁原味的內容在這裡

在蔬果行看到一大堆柿子

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有的好像沾上白白的粉末

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有的卻沒有粉末非常光滑

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哪一種比較好吃呢???

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日本TBS電視台的冷知識節目「この差って何ですか?」最近聊起水果的話題,其中就提到柿子皮上的白粉……


「感覺沾粉的已經開始要壞掉了」

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「吃白粉會有點抗拒」「感覺不會想買吧?」

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雖然棚內來賓都不太喜歡沾有白粉的柿子,然而……


請來柿農親自解說!

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「客人常常誤以為這個白粉是農藥」

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「其實這是柿子為了保護自己產生的物質」

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這個東西叫做果粉(ブルーム)也常常被稱為白霜,是一種像蠟的天然油脂,可以防止水分散失、抵抗病菌入侵,因此果粉是新鮮柿子的象徵,類似的機制在葡萄等其他水果甚至昆蟲身上也能夠見到!


有了白粉的保護,柿子會更加多汁可口!

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許多人喜歡選這種光滑的柿子……

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事實上內行人才知道沾有白粉的更好吃!

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順帶一提,柿子曬成柿子乾或是柿餅以後也會在表面產生非常明顯的白色粉末,那就是因為水分散失以後釋出的糖分,跟這個果粉不一樣不過也可以吃啦!


至於柿農推薦的柿子吃法……竟然都是用烤的!?


「可以直接放上火爐烤」

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「或是用錫箔紙包著放進火堆中」

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「會變得軟軟稠稠的很好吃」

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家用小烤箱大概烤20分鐘也行!

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(@д@)知道這個冷知識以後,有粉的柿子會不會從此先被挑光啊……

美食,水果,電視節目,冷知識

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