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《辣妹老闆娘拯救和菓子店》135年老店不敵高齡化賠錢憑藉第６代的新鮮創意起死回生 | 葉羊報報

日本有許多百年老店，雖然擁有傳承多代、獨一無二的技術，但是卻因為經營方式跟不上現代化的腳步，面臨關門大吉的下場。位於埼玉縣桶川市的一間和菓子（日式點心）店，「五穀祭菓をかの」也是如此。不過多虧繼承家業的第６代活用了自己身為「辣妹」的青春元素，讓老店得以起死回生，轉虧為盈！以下就跟著宅宅新聞一起看看這位老闆娘的故事吧～～原汁原味的內容在這裡日本埼玉縣桶川市據說有一間和菓子店充滿「辣妹精神」？？？就是這間135年老店「五穀祭菓をかの」！第６代老闆娘榊萌美就是拯救這間老店的人物！現年27歲的榊萌美在20歲的時候繼承了家業，一間擁有百年歷史的和菓子（日式點心）店，成為堂堂的第６代！曾經是個辣妹的她，在20歲決定繼承家業原因是看到的小學畢業典禮的錄影榊萌美當年在畢業典禮上說：「我將來要繼承和菓子店，希望讓爸媽過得輕鬆一點。」「當時還只是小學生，卻說出那種大話。」「如今看來別說是讓爸媽輕鬆了，說不定還讓他們更難過。」畢竟已經有前５代幫自己鋪路了，成為第６代經營老店感覺不會太難。然而當榊萌美正式踏入這一行，才驚覺店裡其實都在賠本做生意！榊萌美當年一衝動就踏入和菓子的世界當時熟客年紀都大了，店裡的生意一直不見起色「當時不論怎麼努力賣，都沒辦法賺錢。」「最慘的時候一年虧了將近1,000萬日圓。」榊萌美認為，和菓子雖然屬於日本傳統的點心，但是不應該原地踏步。於是她就開始引進新世代的想法，推出全新的和菓子口味，或是創意促銷活動，積極吸引年輕人上門消費！榊萌美發揮辣妹精神拯救老店！其中最成功的商品就是這系列冰棒這系列以葛粉和寒天製作的冰棒，替老店在年輕人之間打響了名號，每逢夏天都十分暢銷！「通常冰棒都會從下面開始融化……」「但是這款冰棒完全不會融。」「吃起來又有點QQ的。」不論大人小孩都愛吃！一根250日圓，如今訂貨要等上２個月！靠著葛粉與寒天，打造出QQ又不會融化的冰棒老闆娘自己還會拍影片宣傳！不過老闆娘的創意也並非每次都成功……靠著在夏天販賣這款冰棒，吸引大量客人坐在門口吃冰，然後又會有更多客人好奇上門買冰，同時購買其他和菓子。榊萌美不禁想著，如果冬天也能複製這種商業模式的話，豈不是一年四季都能賺了嗎？然而當時她想出來的創意，卻以失敗收場……「以前我曾經想過，冬天的時候在店門口烤麻糬。」「讓客人們可以坐在店門口，吃紅豆麻糬湯。」「可是後來發現店門口實在太冷了。」「我還買了暖被桌擺在店門口試圖改善……」「結果還是被北風吹到冷吱吱。」「坐在門口吃紅豆麻糬，跟接受拷問一樣。」即便遭遇失敗，榊萌美依然不會放棄發揮創意，他認為這就是辣妹精神的一種表現！「做事如果不開心就無法長長久久。」「只要是我覺得很酷的事情……」「就會想要去嘗試看看。」「我認為這就是辣妹精神吧。」（^∀^）這種勇氣和創意都很令人佩服啊～～辣妹,創意,年輕人,美食,點心,老人,和菓子,電視節目