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《台灣大腸鍋》名古屋台灣美食再進化東京人今年冬天必吃的熱門火鍋 | 葉羊報報

日本東京下北澤今年新開了一家主打「台灣大腸鍋」的火鍋店，隨即大受歡迎還在最近被媒體選為今年冬天必吃的肉類火鍋之一，不過大家應該已經猜到這台灣大腸鍋的也是跟「台灣拉麵」來自同一個體系，換句話說它又是發源於名古屋的美食而不是台灣名產！既然有「台灣」兩字就代表這款火鍋是以辣肉燥為主軸，搭配大量的大腸等內臟暖和身心，最後剩下來的火鍋湯拿去煮麵又成了美味的台灣拉麵，也難怪會大受東京人歡迎呀～～原汁原味的內容在這裡「台灣大腸鍋專賣店，首次登陸東京！！」這家名叫「台湾もつ鍋本舗もつ小屋」的火鍋店今年5月在東京下北澤車站附近開張，才經過半年就累積不少死忠客人，並且在這個星期被媒體選為冬天必吃肉類火鍋之一！店面外觀與內裝火鍋剛端上來，課人就狂拍照！「非常震撼！」「是我至今吃過最喜歡的大腸鍋」這家店的招牌菜就是……台灣大腸鍋（每一人份1580日圓，未稅）もつ鍋（motsunabe）是指用牛、豬的小腸、大腸為主要材料的一種內臟火鍋，如果你想吐槽在台灣根本沒看過這種東西，那是因為這邊的「台灣」跟名古屋的「台灣拉麵」系出同源……官方網站雖然到處都有大大的「台灣」兩字，但有小字寫著「名古屋發祥」「台灣」指的是辣肉燥！多虧台灣拉麵的知名度，「台灣」在日本美食界中已經成為的辣肉燥（絞肉）、韭菜、蔥末、蒜泥等食材混合調味的代名詞，因此這個台灣大腸鍋也下了很大的功夫製作火鍋上的肉燥……捏成漢堡排的模樣先下鍋煎一次再放進醬汁裡熬煮最後又將整塊肉排撕碎成肉燥模樣而台灣大腸鍋的每一層材料包括：鍋底先擺上大腸用一片片高麗菜包覆然後周遭立起一圈韭菜上面再用冰淇淋勺放上大約6球辣肉燥堆起來有這麼高！最後淋上清爽湯底與醬油底混合的湯頭又辣又有滿滿內臟，光看就覺得很暖和了！而且在吃完火鍋料以後，還要追加中式麵條收尾……就是「台灣拉麵」啊！！！（▔﹁▔）又多一道台灣吃不到的台灣美食了…… 美食,台灣,台灣拉麵,電視節目