葉羊報報 提供每日最新消息

首頁 > 美食 / 內容

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜……

2017-06-19 美食 19人瀏覽

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片1

拉麵不但是日本的國民美食更推廣到日界各地,但是大家知道一碗拉麵的成本究竟多少錢嗎?說不定連售價的一半都不到?最近有位前拉麵店長接受網路電視AbemaTV訪問的時候爆料拉麵麵條、湯底、加料的所有食材成本,拉麵店最歡迎客人加料豆芽菜了,因為賣100圓成本卻只要9圓啊!!!

原汁原味的內容在這裡

 

日本拉麵連鎖店「一風堂」股票最近上市

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片2

拉麵市場規模一年高達5600億圓!

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片3

日本知名拉麵連鎖店「一風堂」的股票最近上市再度讓大家見識到拉麵市場規模有多麼龐大,網路電視AbemaTV就訪問了一位前拉麵店長想知道開拉麵店究竟多賺錢……


前拉麵店長西村政司

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片4

他首先從「均一價100日圓」的各式加料成本開始說起……


筍乾成本8圓

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片5


四片海苔成本13圓

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片6


雞蛋成本18圓

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片7


叉燒成本20圓

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片8


豆芽菜成本9圓

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片9


青蔥成本20圓

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片10


玉米成本20圓

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片11

在這些加料當中,店家最喜歡客人點豆芽菜……


「因為視覺效果很豐盛,成本又低!」

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片12

至於麵的成本……


一球45圓,豚骨拉麵用的粗麵一球52圓!

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片13

最後則是湯的成本……


清湯大約70圓

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片14


豚骨大約210到220圓

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片15

所以全部計算下來……


豚骨拉麵的食材成本約是售價的4成!!!

前店長爆料《日本拉麵的成本率》最喜歡客人點成本9圓賣100的豆芽菜…… - 圖片16


完整訪問影片

(´・ω・)但人力跟店面才是最貴的吧……

工商服務
友情連結
分類選單