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《台灣魯肉飯的多樣性》從肉丁到肉塊變化多端 日本作家旅遊食記大開眼界 | 葉羊報報

2020-01-21 美食 19人瀏覽

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一講到魯肉飯,台灣的南北可能又要戰起來了!日本作家玉置標本去年(2019)年秋天到台灣進行縱斷之旅,主要的目的是在台北、台中、台南、高雄等地挑戰釣蝦,不過後來他回國之後除了立刻寫了寫完釣蝦的遊記,緊接著又寫了一篇麵類食物的食記,到了這個星期則又統整出一篇「魯肉飯」的專題記錄,文中詳細分析了魯肉飯是一種變化多端的食物,除了每一家店重視的味道不同以外,甚至還會出現肉丁肉塊這種極端的差異,真是讓人大開眼界啊!

原汁原味的內容在這裡

 

來台灣進行釣蝦之旅!

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日本作家玉置標本對於捕捉野生生物特別有研究,曾經推出過多本教人如何釣魚、抓昆蟲並且吃下肚的書籍與同人誌,同時他也對製麵歷史非常有興趣……


玉置標本製作的捕捉野生動物書籍與同人誌

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去年(2019)秋天,玉置標本從台北展開台灣縱斷之旅,到高雄為止一共跑了5間釣蝦場,回國以後在10月統整出釣蝦遊記,接著在11月又發了一篇麵類美食的食記,然後到了這個星期……


「我寫了這篇題為『台灣魯肉飯多樣性』充滿茶色的文章,還想再去台灣

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這篇食記記錄了玉置標本在那次旅途中吃過的所有魯肉飯,首先就從他2017年來台灣的時候,吃到「米苔目」這種新奇麵食讓他驚訝不已的「高家庄米苔目」開始……


「高家庄米苔目」的魯肉飯

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再來是知名連鎖店……


「鬍鬚張魯肉飯」的魯肉飯

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出了台北之後越來越多意想不到的變化……


「黃記鵝肉冬粉」的鵝魯肉飯

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當然還少不了非肉丁而是肉塊的版本,否則南部人就要抗議了!


「山河魯肉飯」的魯肉飯

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(゚∀ ゚)大家可以點擊連結閱讀完整的玉置標本的魯肉飯食記,以及台灣縱斷釣蝦遊記麵類食記和2017年的米苔目食記與試作心得喔~~

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