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《煮好的白飯保存法》日本農會保證冷凍比冷藏美味冰過的飯會難吃都是放錯地方了 | 葉羊報報

白飯已經煮好卻發覺吃不完的時候，你會不會將白飯放進冰箱冷藏呢？日本農會組織「JA全農」上個星期就發文糾正民眾，教大家煮好的白飯放進冷凍庫絕對比冷藏還要好吃。白米的專家都這麼拍胸脯保證了，當然立刻引發日本網友們熱烈反響，驚呼自己一直以來都做錯了！不過究竟為什麼白飯放進冷凍庫保存比較好呢？冷凍的時候又該注意什麼細節呢？就來看看白米專家怎麼說吧～～原汁原味的內容在這裡「在此發布煮好的白飯禁止冷藏令！」日本農會組織「JA全農」上個星期三（9月16日）於官方推特發布了這篇文章，開門見山就以強硬的態度說要禁止白飯冷藏，還保證將白飯以保鮮膜整個包起來，放進冷凍庫保存絕對比較好吃……這篇文章引發熱烈反響！許多網友這才驚覺，長久以來覺得冰過再加熱的白飯很難吃，原來是出於自己的保存方法不對！不過為什麼冷凍會比冷藏還好呢？聽聽白米專家怎麼說……「因為占白米成分將近８成的澱粉會變質。」白米之中有８成是澱粉以水加熱就會膨脹，並且產生彈牙口感「但是煮好之後放在攝氏２～５度的冷藏庫……」「那正好是澱粉容易退化的溫度。」水分容易流失，逐漸回到烹煮之前的生米狀態這就是為什麼煮過的白飯一但放冷藏庫冰過，都會變得乾巴巴、硬梆梆、粒粒分明的原因！「毫無疑問絕對是冷凍保存比較好。」冷凍可以長時間鎖住白米的美味然而也不是將煮好的白飯隨便丟進冷凍庫就好了，專家還提醒大家有些細節要注意……「要冰最好是剛煮好不久就拿去冰比較好。」「剛煮好覺得自己吃不完，就請立刻拿去冷凍。」剛煮好就冷凍才能鎖住美味！還要以保鮮膜將白飯整個包起來，至於怎麼包也有技巧……「不要包得像球狀，否則冰的時候和加熱的時候，中間的溫度都會不均勻。」「最好將飯鋪平再包起來，之後要吃才能均勻加熱。」中間做出空洞也可以提升解凍與加熱效率如果還想要提升冷凍效率，有一個大絕招……包完保鮮膜之後，再包一層鋁箔紙！據說冷凍效率可以提高３成，更容易鎖住美味！要吃的時候記得取下鋁箔紙，連同保鮮膜放進微波爐加熱就好宛如剛煮好的Ｑ彈口感！（^q^）雖然都是放冰箱，但是上下層放錯就會差很多啊～～新奇,美食,教學,電視節目,冷知識,白飯