《白飯冷掉不會結塊的秘技》冰塊、橄欖油、蜂蜜 猜猜煮飯的時候應該加哪個東西? | 葉羊報報
大家有沒有吃過冷掉的白飯呢?那種涼涼又帶點硬的口感讓許多人無法接受,不過對於習慣吃冷便當的日本人來說,卻是再正常也不過了。然而即便是習慣吃冷便當的日本人,也很討厭冷飯會結塊的問題!日本綜藝節目最近就介紹了一個秘技,考考大家在冰塊、橄欖油、蜂蜜這三種東西當中,要在煮飯的時候加入哪一種東西,就可以完美避免掉冷飯結塊的問題呢~~?原汁原味的內容在這裡早上做好的便當……放到中午要吃的時候……常常就會有冷飯結塊的問題!日本讀賣電視台的綜藝節目「大阪ほんわかテレビ」最近聊起了吃便當經常遇到的問題。由於日本人本來就習慣吃放涼的便當,所以涼涼又帶點硬的飯粒口感倒不是最大的問題,反倒是白飯結塊讓許多人相當厭惡!節目就要考考大家,其實在煮飯的時候加入某種東西,可以大大減少冷飯容易結塊的問題……猜猜是要加①冰塊、②橄欖油、③蜂蜜哪一個呢?以下就讓我們來看看節目的實測吧~~第一鍋飯放入2個①號選項的冰塊第二鍋飯加入1大匙②號選項的橄欖油第三鍋飯加入1小匙③號選項的蜂蜜三鍋飯各自烹煮!加入冰塊的這一鍋,飯粒感覺特別蓬鬆明顯可以看到膨脹得比什麼都沒加的那一鍋(左)還要高吃起來也的確是特別Q彈!至於加了橄欖油的這一鍋,飯粒整體都泛著油光攪拌起來非常不費力至於加入蜂蜜得這一鍋,則是吃起來特別突顯了米飯的甘甜!其實加入這三種東西,都可以增添白飯的美味……但是只有一種可以防止冷飯結塊!節目將三種飯和什麼都不加的白飯放置6小時這麼時間是要模擬早上煮飯、中午吃便當什麼都沒加的白飯果然結塊了加了蜂蜜的白飯也結塊了加了冰塊的白飯也結塊了最後可以發現,完全不會結塊的是加了橄欖油的白飯!!!營養師水口麻衣子小姐解釋了橄欖油可以防止結塊的原因……「冷飯會結塊的理由……」「是因為放涼的期間,水分逐漸流失而導致。」「而加入橄欖油煮飯……」「就能夠在米粒四周形成油膜保護層。」「藉此留住水分,以防流失了。」至於放了6個小時的橄欖油飯,吃起來怎麼樣呢……?「好好吃!」「完全不會有油膩的感覺。」(゚▽゚)你有沒有猜到正確解答呢? 美食,便當,教學,電視節目,冷知識
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