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《日本愛媛鄉土料理：福麵》華麗四色拼盤只在這裡看得到這麼漂亮怎麼捨得吃？ | 葉羊報報

為了防止傳統隨著人口老化而消滅，日本政府近年積極記錄日本各地自古以來流傳的鄉土料理，不少綜藝節目也跟著加入調查的行列。許多地方存在的特殊料理，甚至連隔壁縣的人都沒有聽過，讓日本網友們直呼大開眼界。其中位於四國愛媛縣的宇和島市，據說就有一種被稱為「福麵」的鄉土料理，以華麗的外觀聞名，但是通常只有在慶祝的場合才會出現。以下就跟著宅宅新聞一起來看看，這種料理究竟該怎麼製作吧～～原汁原味的內容在這裡日本電視節目為了調查鄉土料理，來到愛媛縣宇和島市據說這裡有種被稱為「Fukumen」的特殊料理日本TBS電視台的晨間情報節目「THE TIME，」最近製作了一系列介紹日本各地鄉土料理的專題報導。其中就包括據說只有在愛媛縣宇和島市才吃得到，被稱為「Fukumen」的料理。Fukumen讀音雖然跟覆面（蒙面）一模一樣，讓外地人聽了總會滿頭問號。不過正確應該是寫成「福麵」，也就是帶來福氣的麵！節目請這家餐廳幫忙製作「福麵」這就是「福麵」了！「福麵」最大的特徵，就在於利用90度的完美扇形拚出華麗的四色拼盤！綠色是蔥花，黃色是橘皮，白色和粉紅色則都是鯛魚之類的白肉魚，再以食用色素染色而成配料底下則藏著滿滿的蒟蒻麵由於這個地區習慣稱呼蒟蒻為「山福」，據說這也是「福麵」名稱的由來製作「福麵」的時候，需要先將蒟蒻麵撲滿盤底，接著以隔板輔助放上配料「福麵」通常是當地人在慶祝的時候才會吃的料理，因此端出來的份量總是這麼大盤，再一一分給大家吃。而且吃之前需要把四色拼盤全部拌在一起，破壞這麼華麗的擺盤，總是讓人很捨不得……並不是讓人四種口味輪流吃，而是要全部混在一起吃！攪拌到最後就變成土黃色了！！！每盤「福麵」大約可以給10個人吃，而且通常都要先預約才吃得到（＠д＠）世界上的飲食文化還真是無奇不有啊～～創意,美食,傳統,愛媛,電視節目,冷知識