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《台灣大腸鍋》名古屋台灣美食再進化 東京人今年冬天必吃的熱門火鍋 | 葉羊報報

2019-12-10 美食 33人瀏覽

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日本東京下北澤今年新開了一家主打「台灣大腸鍋」的火鍋店,隨即大受歡迎還在最近被媒體選為今年冬天必吃的肉類火鍋之一,不過大家應該已經猜到這台灣大腸鍋的也是跟「台灣拉麵」來自同一個體系,換句話說它又是發源於名古屋的美食而不是台灣名產!既然有「台灣」兩字就代表這款火鍋是以辣肉燥為主軸,搭配大量的大腸等內臟暖和身心,最後剩下來的火鍋湯拿去煮麵又成了美味的台灣拉麵,也難怪會大受東京人歡迎呀~~

原汁原味的內容在這裡

「台灣大腸鍋專賣店,首次登陸東京!!」

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這家名叫「台湾もつ鍋本舗 もつ小屋」的火鍋店今年5月在東京下北澤車站附近開張,才經過半年就累積不少死忠客人,並且在這個星期被媒體選為冬天必吃肉類火鍋之一!


店面外觀與內裝

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火鍋剛端上來,課人就狂拍照!

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「非常震撼!」

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「是我至今吃過最喜歡的大腸鍋」

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這家店的招牌菜就是……


台灣大腸鍋(每一人份1580日圓,未稅)

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もつ鍋(motsunabe)是指用牛、豬的小腸、大腸為主要材料的一種內臟火鍋,如果你想吐槽在台灣根本沒看過這種東西,那是因為這邊的「台灣」跟名古屋的「台灣拉麵」系出同源……


官方網站雖然到處都有大大的「台灣」兩字,但有小字寫著「名古屋發祥」

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「台灣」指的是辣肉燥!

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多虧台灣拉麵的知名度,「台灣」在日本美食界中已經成為的辣肉燥(絞肉)、韭菜、蔥末、蒜泥等食材混合調味的代名詞,因此這個台灣大腸鍋也下了很大的功夫製作火鍋上的肉燥……


捏成漢堡排的模樣

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先下鍋煎一次

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再放進醬汁裡熬煮

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最後又將整塊肉排撕碎成肉燥模樣

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台灣大腸鍋的每一層材料包括:


鍋底先擺上大腸

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用一片片高麗菜包覆

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然後周遭立起一圈韭菜

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上面再用冰淇淋勺放上大約6球辣肉燥

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堆起來有這麼高!

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最後淋上清爽湯底與醬油底混合的湯頭

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又辣又有滿滿內臟,光看就覺得很暖和了!

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而且在吃完火鍋料以後,還要追加中式麵條收尾……


就是「台灣拉麵」啊!!!

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(▔﹁▔)又多一道台灣吃不到的台灣美食了……

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