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《白飯冷掉不會結塊的秘技》冰塊、橄欖油、蜂蜜 猜猜煮飯的時候應該加哪個東西? | 葉羊報報

2022-05-19 美食 30人瀏覽

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大家有沒有吃過冷掉的白飯呢?那種涼涼又帶點硬的口感讓許多人無法接受,不過對於習慣吃冷便當的日本人來說,卻是再正常也不過了。然而即便是習慣吃冷便當的日本人,也很討厭冷飯會結塊的問題!日本綜藝節目最近就介紹了一個秘技,考考大家在冰塊、橄欖油、蜂蜜這三種東西當中,要在煮飯的時候加入哪一種東西,就可以完美避免掉冷飯結塊的問題呢~~?

原汁原味的內容在這裡

早上做好的便當……

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放到中午要吃的時候……

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常常就會有冷飯結塊的問題!

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日本讀賣電視台的綜藝節目「大阪ほんわかテレビ」最近聊起了吃便當經常遇到的問題。由於日本人本來就習慣吃放涼的便當,所以涼涼又帶點硬的飯粒口感倒不是最大的問題,反倒是白飯結塊讓許多人相當厭惡!


節目就要考考大家,其實在煮飯的時候加入某種東西,可以大大減少冷飯容易結塊的問題……


猜猜是要加①冰塊、②橄欖油、③蜂蜜哪一個呢?

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以下就讓我們來看看節目的實測吧~~


第一鍋飯放入2個①號選項的冰塊

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第二鍋飯加入1大匙②號選項的橄欖油

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第三鍋飯加入1小匙③號選項的蜂蜜

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三鍋飯各自烹煮!

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加入冰塊的這一鍋,飯粒感覺特別蓬鬆

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明顯可以看到膨脹得比什麼都沒加的那一鍋(左)還要高

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吃起來也的確是特別Q彈!

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至於加了橄欖油的這一鍋,飯粒整體都泛著油光

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攪拌起來非常不費力

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至於加入蜂蜜得這一鍋,則是吃起來特別突顯了米飯的甘甜!

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其實加入這三種東西,都可以增添白飯的美味……

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但是只有一種可以防止冷飯結塊!

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節目將三種飯和什麼都不加的白飯放置6小時

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這麼時間是要模擬早上煮飯、中午吃便當

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什麼都沒加的白飯果然結塊了

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加了蜂蜜的白飯也結塊了

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加了冰塊的白飯也結塊了

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最後可以發現,完全不會結塊的是加了橄欖油的白飯!!!

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營養師水口麻衣子小姐解釋了橄欖油可以防止結塊的原因……


「冷飯會結塊的理由……」

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「是因為放涼的期間,水分逐漸流失而導致。」

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「而加入橄欖油煮飯……」

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「就能夠在米粒四周形成油膜保護層。」

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「藉此留住水分,以防流失了。」

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至於放了6個小時的橄欖油飯,吃起來怎麼樣呢……?

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「好好吃!」

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「完全不會有油膩的感覺。」

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(゚▽゚)你有沒有猜到正確解答呢?

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