《柿子白粉的祕密》看起來像是農藥或是發霉了?內行人才會專挑果粉吃…… | 葉羊報報
最近是台灣柿子的產季,大家挑柿子的時候都依照什麼標準呢?許多人會避開表皮上沾有疑似白色粉末的柿子,認為那是腐敗、農藥或是發霉,然而日本TBS電視台的冷知識節目「この差って何ですか?」最近就聊起這個話題,由柿子農夫親口解釋這些白色「果粉」不但不是什麼不好的東西,甚至還能為味道大大加分,因此只有內行人才會專挑這種柿子吃啊!下次如果還看到有人專挑那種皮膚光滑的柿子……就偷偷笑在心裡,自己買沾有果粉的來吃吧~~原汁原味的內容在這裡在蔬果行看到一大堆柿子有的好像沾上白白的粉末有的卻沒有粉末非常光滑哪一種比較好吃呢???日本TBS電視台的冷知識節目「この差って何ですか?」最近聊起水果的話題,其中就提到柿子皮上的白粉……「感覺沾粉的已經開始要壞掉了」「吃白粉會有點抗拒」「感覺不會想買吧?」雖然棚內來賓都不太喜歡沾有白粉的柿子,然而……請來柿農親自解說!「客人常常誤以為這個白粉是農藥」「其實這是柿子為了保護自己產生的物質」這個東西叫做果粉(ブルーム)也常常被稱為白霜,是一種像蠟的天然油脂,可以防止水分散失、抵抗病菌入侵,因此果粉是新鮮柿子的象徵,類似的機制在葡萄等其他水果甚至昆蟲身上也能夠見到!有了白粉的保護,柿子會更加多汁可口!許多人喜歡選這種光滑的柿子……事實上內行人才知道沾有白粉的更好吃!順帶一提,柿子曬成柿子乾或是柿餅以後也會在表面產生非常明顯的白色粉末,那就是因為水分散失以後釋出的糖分,跟這個果粉不一樣不過也可以吃啦!至於柿農推薦的柿子吃法……竟然都是用烤的!?「可以直接放上火爐烤」「或是用錫箔紙包著放進火堆中」「會變得軟軟稠稠的很好吃」家用小烤箱大概烤20分鐘也行!(@д@)知道這個冷知識以後,有粉的柿子會不會從此先被挑光啊…… 美食,水果,電視節目,冷知識
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