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《便利商店關東煮》人手不足面臨滅亡危機？顧食材跟顧小孩一樣超麻煩…… | 葉羊報報

關東煮是便利商店的招牌熟食之一，然而日本的全家便利商店（Family Mart）最近卻宣布即將逐步淘汰現煮關東煮，全面改為微波關東煮，主因就是照顧關東煮太麻煩了！由於關東煮裡的各項食材能夠持續烹煮的時間都不一樣，店員需要依照非常仔細的時程管理，甚至跟照顧小孩一樣麻煩，在日本便利商店連排班都快要找不到人的情況之下，哪裡還有餘力去煮關東煮啊！大家最近有沒有去買過便利商店的關東煮呢？如果台灣的關東煮也消失會不會讓你傷心呢……原汁原味的內容在這裡日本3大便利商店都面臨關東煮危機！近年日本便利商店業界因為人口不足，導致許多繁雜的業務都一一被削減或者自動化，最近更由全家便利商店（Family Mart）開了撤除關東煮的第一槍引發媒體關注！大家對關東煮的印象都是這個樣子但是全家便利商店變成這個樣子！日本全家便利商店推出了微波爐專用的袋裝關東煮，目前先讓各家分店自由選擇是否要放棄現煮關東煮，明年才會由總公司主導統一淘汰！將袋裝關東煮拿給店員店員會幫你倒入碗中拿去微波爐加熱大約1分半完成品就像這樣！這家選擇率先淘汰現煮關東煮的店長說：「店員總是要宛如照顧小孩子一樣掌握關東煮的狀況」「每樣食材的烹煮時間各不相同，需要繁雜的替換手續」照顧關東煮究竟有多麼麻煩呢？以下面這幾項食材為例……雞蛋可以煮16個小時竹輪只能煮9個小時有的6小時要換一次，有的要9小時換一次，有的要16小時換一次……（＠д＠）以最小公倍數來說，要到第144小時才能全部食材一起替換囉（？）除了人力不足以照顧關東煮以外，煮好的關東煮也常常因為沒人買或是煮壞而浪費掉……「有時到最後都沒人買，有時候雞蛋會煮到蛋黃跑出來」「這些食材都不得不廢棄」現煮關東煮改成微波關東煮對店家來說十分方便，不過對於客人來說有個最大的不便……一碗關東煮就是固定這樣，不能挑想吃什麼料啊！（ﾟ～ﾟ）大家最近有沒有去買過便利商店的關東煮呢？如果台灣的關東煮也消失會不會讓你傷心呢？日本,新聞,美食,便利商店