首頁 > 美食 / 內容
在肺炎疫情之下,許多餐飲店無法正常營業,都會投注心力在外送或是網購拓展商機。然而像是壽司這種追求新鮮的食物,想要冷凍做網購會變得很難吃,想拓展外送範圍也送不了多遠,那該怎麼辦才好呢?日本有家外送壽司店就花了半年的時間,研發出了能夠堪比師傅現捏一般美味的冷凍壽司,於是一口氣將客群拓展到了日本全國各地!而這化不可能為可能的技術就是低溫冷凍啊~~
原汁原味的內容在這裡各種部位的鮪魚壽司
還有白蝦、剝皮魚壽司
甚至連黑毛和牛壽司都有!
看到以上這些美味的壽司,一般人肯定會以為是師傅現捏出來的,然而你相不相信這些都是經過冷凍再解凍的壽司呢!
因為肺炎疫情而苦惱的「海之詩」壽司店
研發這款冷凍壽司的是壽司店「海之詩」的老闆草谷成生,這家壽司店原本專做外送和外燴生意,然而受到肺炎疫情影響,會訂購壽司的聚會、宴會都紛紛取消。老闆想要另闢生路拓展商機,可是想要冷凍做網購會變得很難吃,想拓展外送範圍也送不了多遠……
原本貼滿外送單的牆面,現在都空空如也
飯店或宴會場的訂單幾乎都歸零了
後來「海之詩」老闆決定投入研發全新的壽司冷凍技術。其實製作冷凍壽司的難處除了冷凍之外還有解凍,因為許多壽司材料都是生的,要是快速解凍不小心將食材煮熟,就會變得很難吃。要是慢慢放著解凍,又可能導致食材受到細菌汙染,產生食物中毒的危險!
想要製作美味的冷凍壽司相當困難
熱水解凍是研發過程嘗試過的方法
但是魚肉澆過熱水之後明顯變色,有點被煮熟了!
後來他們研發出的祕密武器是……
這台「凍眠機」!
「凍眠」就是將壽司泡在攝氏負30度的液體中急速冷凍……
「就算是擺在冰箱冷凍庫一晚也不會結凍的東西,在這裡泡10~15分鐘也會凍得硬梆梆。」
經過快速冷凍的壽司便當
在一般電冰箱慢慢的冷凍與急速冷凍的差別,在於急速冷凍不會破壞食材的細胞,解凍之後仍然可以鎖住美味!
一般的冷凍需要慢慢花時間
水分會凝結成巨大的冰結晶,脹破食材的細胞
解凍之後,食材的美味就從細胞流出浪費了
而急速冷凍只會產生很小的冰結晶,不會破壞細胞!
而且這種冷凍壽司的解凍法也相當簡單……
直接丟進微波爐微波1分鐘
就跟壽司店現捏的一樣美味了!
「海之詩」已經將這款商品放上網購平台,賣到日本全國各地了!
冷凍壽司便當售價2990日圓(約台幣780元)
(▔﹁▔)疫情真的讓外送和網購業界掀起了革命啊~~
其他人也看
- 《獨享美食炎上事件》猜拳贏了也應該分偶像吃一點?搞笑藝人安藤なつ節目效果惹毛網友 | 葉羊報報
- 美食創作家設計《荷包蛋藝術》這是一種看了會餓的擺盤表現(口水) | 葉羊報報
- 在40000英呎高的地方料理《旅館做菜大叔》在飛機廁所裡的大膽嘗試 | 葉羊報報
- 《重現大得誇張的漢堡排》犒賞戰士的禮物出乎意料地難做 原來芙莉蓮的廚藝那麼好? | 葉羊報報
- 畫面衝擊的岐阜土產《下剋上鮎》每次鵜飼都被鸕鶿吞,香魚終於決定反擊(吞) | 葉羊報報
- 大受歡迎的《最新日本泡麵吃法》看別人弄得這麼好吃我也想來試試看 | 葉羊報報
- 《日本綜藝節目逛夜市》預言兩種美食將在日本流行 就算遮住大家也猜得出是什麼吧? | 葉羊報報
- 《小豬紅茶瑞士捲》名古屋爆紅的可愛系甜品 | 葉羊報報
- 《星巴克咖啡是在貴什麼?》許多人說他們賣的是空間 日本網友們爭論那為什麼外帶沒打折? | 葉羊報報
- 糖少許鹽少許《手掌刻度份量刺青》倒在手上就能精準的控制多寡~好神 | 葉羊報報
- 工商服務
- 3132℃《日本大胃王挑戰台灣夜市》小野姐妹吃遍寧夏夜市71攤 兩人心目中的前三名美食是…… | 葉羊報報
- 2094℃《18禁咖哩店?》令人誤會的無料案內所 進門吃個咖哩飯需要很大的勇氣…… | 葉羊報報
- 1927℃地方的媽媽肯定愛《礦石糖果》會壞掉所以要放冰箱而不是保險箱喔XD | 葉羊報報
- 1854℃《不吃原料的神祕現象》喜歡番茄醬討厭吃番茄是怎麼回事?有人的情況竟然還相反…… | 葉羊報報
- 1814℃《食評網站的黑暗內幕》想要拿到高分先付錢?居酒屋老闆怒嗆愛寫食記的人不要來…… | 葉羊報報
- 1807℃絕對不要一個人吃《超超超超超超大碗炒麵泡麵》總卡路里4184kcal的最大級泡麵 | 葉羊報報
- 1747℃日本網友票選《最好吃的炒麵泡麵》人氣不墜的日式炒麵口味,到底哪個品牌最受歡迎? | 葉羊報報
- 1701℃《台灣乾拌麵特集》原本只是台灣拉麵的失敗品 誕生11年成為席捲日本的新型美食…… | 葉羊報報
- 11-07《便利商店關東煮》人手不足面臨滅亡危機?顧食材跟顧小孩一樣超麻煩…… | 葉羊報報
- 07-25《辣妹老闆娘拯救和菓子店》135年老店不敵高齡化賠錢 憑藉第6代的新鮮創意起死回生 | 葉羊報報
- 03-24《千年一次的「蘇」熱潮》日本媒體教你蘇要怎麼吃 搭配蜂蜜黑胡椒超美味? | 葉羊報報
- 07-25《關8罐頭烤肉趴》各國古怪罐頭陸續登場 台灣代表鴨血罐頭與豬腦和蜘蛛並列? | 葉羊報報
- 03-19清爽薄荷口味《大佛巧克力》莊嚴系美食讓你只敢看不敢吃 | 葉羊報報
- 10-06《孤獨的美食家教你擠檸檬》五郎不會弄髒手的妙計驚艷網友 日本中老年人都會這一招? | 葉羊報報
- 04-09《日本節目試吃鳳梨釋迦》冷凍技術改良首次登陸日本 藝人直呼吃起來像荔枝? | 葉羊報報
- 06-15網友分享《章魚燒店IG帳號的照片》滿滿章魚燒,每一張照片都是當天出爐的章魚燒 | 葉羊報報
- 05-12《日本廣島人的地雷》這種食物應該怎麼稱呼呢?廣島人聽到廣島燒立刻就爆氣 | 葉羊報報
- 05-03《話題吉祥物:烏龍醬》綜藝節目設計的烏龍麵少女超可愛 日本網友們全都戀愛了 | 葉羊報報
- 04-30144倍大的《森永DARS巧克力》強者網友還原官方在愚人節發佈的搞笑企劃 | 葉羊報報
- 04-25歡慶70周年《巴西漢堡王》推出趣味廣告 主打一個70歲老品牌依舊熱情如火 | 葉羊報報
- 04-19《雞蛋也能做抹醬》日本養雞場創意新發明 濃縮出生300天為止的美味精華 | 葉羊報報
- 04-1640秒料理短片《罪孽深重的巧克力厚片》讓我咬一口,拜託讓我咬一口就好(口水 | 葉羊報報
- 04-13無用發明之《搖搖薯條機》在我看來這簡直是神級發明,每當老闆進公司你就開始搖 | 葉羊報報
- 04-13《日本愛媛鄉土料理:福麵》華麗四色拼盤只在這裡看得到 這麼漂亮怎麼捨得吃? | 葉羊報報
- 友情連結